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AGRICHILE E INACAP ABORDARON DESARROLLO DE LA INDUSTRIA DEL AVELLANO EUROPEO EN CHILE

13-06-2017

  • En la oportunidad, se destacó la importancia de la región de El Maule en el cultivo de este fruto, como la zona con mayor número de hectáreas plantadas.
  • Asimismo, en la actividad se destacó el uso de este fruto en la cocina, subrayando su versatilidad y potencial en distintas preparaciones.

Talca, 1 de junio 2017-. El importante desarrollo que ha tenido el cultivo del avellano europeo en Chile y en la región de El Maule, fue el tema central abordado en el seminario El Avellano Europeo: aspectos técnicos, mercado y proyecciones en Chile”, realizado en la sede de Talca de Inacap.

La instancia organizada por la empresa Agrichile, filial agrícola del grupo italiano Ferrero, e Inacap Talca, se da en el marco de un convenio suscrito por ambas instituciones, cuyo objetivo es fortalecer los conocimientos de los futuros profesionales en todos los aspectos que rodean el cultivo del avellano europeo.

Es así que, un centenar de personas formadas por agricultores, académicos y estudiantes profundizaron en temas afines a esta creciente industria, jornada que comenzó con la exposición de Ingrid Rebolledo, representante de Inacap Talca, quien destacó la realización de este evento, dada la importancia que ha adquirido para El Maule esta industria, como también la conexión que se genera entre el mundo académico y los sectores productivos.

Posteriormente, fue el turno del gerente de Agrichile, Eugenio Ulrici, y el ingeniero agrónomo de la empresa Giuseppe Rosati, quienes expusieron sobre “El Avellano Europeo: aspectos técnicos, mercado y proyecciones en Chile”.

En ese sentido, Eugenio Ulrici destacó la posición que ha adquirido Chile en el mercado global, destacando que este año se espera producir más de 19 mil toneladas de avellana europeas a nivel nacional, siendo parte importante de ellas producidas en esta región, puesto que El Maule concentra la mayor cantidad de hectáreas producidas en Chile.

Asimismo, el ejecutivo explicó que “la contra estacionalidad de Chile con los países más importantes en el desarrollo de este cultivo, tales como Turquía e Italia, es uno de los factores que más favorecen a nuestro país, además de sus destacadas condiciones climáticas y fitosanitarias”

Para el área Agropecuaria y Agroindustrial de Inacap Talca, “este seminario es una gran oportunidad no solamente para nuestros estudiantes y docentes, sino que también para la comunidad y empresarios del sector que están deseosos de conocimiento. Esto, pues permite dar a conocer desde la teoría y la práctica el manejo sustentable y las potencialidades reales del mercado de esta especie”, indicó la directora del área, Carmen Paz Henríquez.

Valor agregado en la gastronomía

Tras la primera parte, la jornada contó también con una demostración y degustación sobre diversas preparaciones en base al avellano europeo, actividad que estuvo a cargo del área de Hotelería, Gastronomía y Turismo de INACAP Talca, guiado por los chef e instructores, Rafael Reyes y Camila Lobos, los cuales prepararon un menú de tres tiempos en base a este fruto.

Sergio Vásquez director del área de Gastronomía de INACAP Talca destacó que “trabajar con productos que activan la economía de la región, como gastrónomo, representa una oportunidad para la innovación y una oportunidad para hacer de la avellana un producto típico y potente del Maule como nuestra cara al mundo”.

Finalmente, la actividad contó con una visita a terreno para conocer las plantas de procesos de la empresa Agrichile y los cultivos en los predios ubicados en San Rafael, donde los estudiantes pudieron ver cómo se trabajan los cultivos del avellano y conocer sus particularidades, detalles y necesidades, ejercicio que fue dirigido por el agrónomo jefe de Agrichile en la zona, David Reyes. 


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